中国有许多的人喜欢吃牛肉，因为在中国八大菜系中，基本上都有以牛肉为食材的菜，可以说在中国不管哪个地区的人都对牛肉会感兴趣。所以我们中国每年所需要的牛肉其实是非常庞大的一个数字，而为了满足国内这么大的需求，中国每年也是向其他国家进口非常多的牛肉。巴西作为中国牛肉市场的主要出口国之一，同样也是获得中国百姓认可度较高的国家。巴西加工厂所生产的牛产品，基本适应了中国各阶层市场的需求。

巴西这个地方气候条件以及地理环境都非常适合牛的生长。所以巴西的牛肉产量非常的高，当然也有人觉得中国的国土面积比巴西还大，而且很多地区的气候也适合牛的生长，为什么中国不自己养牛，而要选择向巴西进口呢？

其实原因很简单，看了巴西人养牛的方式你就知道了。首先巴西人对于牛的数量基本上是不控制的，牛群能够繁衍多大就养多少，这也就导致很多人的牧场越来越大。

而养牛大家都知道基本的一点就是需要牧草，因为牛不像其他杂食性动物随便喂点饲料都可以接受。真正的好牛肉一定需要用天然的牧草喂养，所以巴西每年因为养牛都有很多的草地直接被啃成了荒地。而这也是为什么中国不愿意养牛的原因。

大家都知道我们北方经常遭受沙尘暴的侵袭，其中很大一部分原因就是以前过度的放牧，让许多的草地直接变成了荒地，慢慢的又变成了荒漠，从而才导致漫天黄沙的情况出现。而现在中国为了保护环境，只能部分地区小规模的养牛，不敢像巴西那样大规模的养牛。

阿根廷是有名的畜牧业大国，牛、羊数量居世界前列，且阿根廷的畜产品质量好，牛肉口感好并且价格公道，深受东方人的喜爱。

阿根廷牛肉的特点

1.纯生态牧场放养，自然繁育、自然免疫，肉质健康且营养丰富，高蛋白低胆固醇。

2.牛的生长周期长，即使生牛肉都没有丝毫的腥味，且牛肉本身的香味十分浓郁。

3.优良牛的品种揉合了欧洲的养牛技术采用自然放养草饲以及定点谷饲双结合的方式，使得阿根廷牛肉肉质细嫩，口感香甜多汁、而又不失丰腴。

阿根廷牛肉的优势

1. 阿根廷的自然环境优势：阿根廷人少地多，土地肥沃，且远离工业化国家，没有污染；常年气候宜人，雨量充足。特别是在潘帕斯草原生长的牛，其肉质更胜一筹。

2. 阿根廷的放养优势：自然条件得天独厚，阿根廷的肉牛以露天放养为主，因此牛肉质量很高，牛肉占其每年出口肉类的85%。所以阿根廷也被称为“牛背上的国家”“世界肉库”。

3. 阿根廷的产量优势：阿根廷一直是世界牛肉出口大户，据统计，阿根廷肉牛存栏数一直在5000万头以上，是牛比人多的国家。

4. 阿根廷的牛肉优势：阿根廷牛肉也与别处不同，它采取露天围栏放养，这种自然方式产生的牛肉，肉质鲜嫩，与大多数国家工业化牛棚予肥的牛不可同日而语，象巴西式烤肉，在巴西也只有用阿根廷牛肉才算上品。一位欧洲的养牛专家曾做过调查，阿根廷生产的牛肉营养成分比较高，且肉质细嫩，丰富的营养价格造就了阿根廷的“肉中骄子”。

【肉牛特点】

我国是世界上肉牛品种比较多的国家。其中，秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种，再加上从国外引进国内饲养的优良牛种（和牛安格斯都有），从牛本身的品质来说相对不错。

遗憾的是，由于我国在饲养、管理、流通等方面的各种不足，导致牛肉品质参差不齐很不稳定。举个例子，同样是和牛配种，国外精心饲养出高等肉的比例远高于国内牛。而且国内屠宰厂的不专业，很少能在屠宰的时候给牛肉专业的划分等级，不像澳洲，北美等国有严格的划分制度。

【市场现状】

经济增速放缓影响牛肉消费。中国经济增速放缓在一定程度上影响着国内牛肉消费，不过国内中高等收入阶层的消费者对高品质牛肉的需求会持续推进牛肉进口量。

【肉牛特点】

北美方面主要看美国与加拿大，两个国家在牛肉贸易上存在相似之处。很多在加拿大饲养的肉牛被送往美国屠宰，两国牛肉的最高等级都是以PRIME冠名。

两国在肉牛喂养上都是以谷饲为主，美国谷饲饲料特点以玉米为主，玉米作为饲料据说可以使牛肉具有玉米的甜味。但是大量的玉米饲料会造成牛只的健康隐患，所以美国少有超高天数的谷饲牛肉。 加拿大现存栏牛牛种以安格斯为主，全部谷物饲养。因其地理环境昼夜温差大，比较适合牛肉的脂肪沉淀。

【市场现状】

肉牛市场动荡。美国肉牛市场持续不稳定，每周肉牛期货和现货市场价格的环比大幅变化导致市场决策的制定变得异常困难。

【肉牛特点】

澳洲牛肉的特色就是安全，作为一个独立的岛国，在安全管理上有其特有的优势，牛种齐全，分级明确。

加之澳洲政府对于其农牧产品的重视程度，发达优质的管理和流通体系，以及对优质牛种的引进饲养。使得澳洲在牛肉产品的品质上一直处于国际领先的地位。

在伦敦海德公园举行的第一届“世界牛扒挑战赛”上，11块获得金牌的牛排中，澳洲拿下了4块金牌和“全球最佳牛扒”的称号。这比其他任何国家都多。

澳洲近邻新西兰，其牛肉以天然草饲为卖点，牛种以安格斯，海福特为主。天然富有风味，初试可能没有谷饲牛肉那么令人垂涎，但是作为健康饮食的食材，草饲牛肉自有其特色。

【市场现状】

澳大利亚与中国牛肉贸易来往密切，澳大利亚国内许多知名加工厂都与中国供应商直接合作，市场前景好，随着近期澳大利亚牛肉生产系统的改革，市场将会获得更多机会。

【肉牛特点】

我国市场上经常可以见到巴西、阿根廷、乌拉圭的牛肉。南美洲是畜牧业的重要地区，也出产优质的牛肉产品。但是由于路途遥远，市场上基本上都是以冻品为主。

【市场现状】

巴西作为全球较大的牛肉出口国，持续增加牛肉出口量。巴西存栏牛牛种以婆罗门为主，以天然草饲为主。处于低位的巴西雷亚尔汇率、国内牛肉高销售价格以及低迷的经济状况继续助力巴西牛肉出口。

乌拉圭牛肉70%用于出口，中国是乌拉圭大的出口国，今年存栏量约为2000万头，以自然露天围栏放牧为主。

阿根廷牛肉90%用于国内消化，其国土面积的55%都是牧场，今年存栏量约为6000万头，以自然露天围栏放牧为主，主要饲养品种为安格斯和海福特牛。

近年来，中国进口牛肉消费量逐年递增，我国牛肉批发价格也一直保持相对高位运行的态势。随着进口牛肉陆续进入我国，对国内牛肉厂家、养殖户形成了巨大冲击，为什么进口牛肉价格这么便宜呢？对进口牛肉价格的一些认识归纳为以下几点：

1、国内和国外养殖成本问题

国外大多为天然养殖牧场，肉牛多为大规模饲养，且肉牛品种好，科技水平高，饲料价格便宜，拿15年来讲，全球粮食收成状况良好，就这直接降低了进口牛肉养殖户的成本，那么流入中国来的牛肉批发价格自然也就低。

2、国外饮食习惯问题

这个可能是很多牛肉批发行业者容易忽视的一个方面。拿美国来讲，美国人吃的牛肉大都是煎烤为主，不像中国还爱吃卤牛肉，因此腱子（腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合卤）在美国基本没什么作用，美国人基本不把牛肉拿来卤。因此可想而知美国的腱子就只有出口到其他国家，而且价格相对也比较便宜。当然，还有很多其他的国家也是这样。

3、 产业化程度高，规模大

那我们现在来分析草场，澳大利亚是世界天然草原面积大的国家,达4．58亿hm2, 天然草场占国土面积55％，那得养多少牛啊!人家免费的草料比我们多出这么多，所以从草料成本上大幅下降。

4、品种好，科技水平高

大家都知道，进口牛肉嫩贵的是和牛，据说他们都是听音乐喝酒长大的牛。这种和牛的品质确实名不虚传。也正因为如此，和牛价格比较贵。日本是和牛原产地。澳洲的和牛都是泊来品。再一个就是安格斯牛，安格斯牛也是一个非常好的肉牛品种。

5、财政补贴

再者财政补贴，发达国家的农民收入中有1/3至1/2来自政府补贴。与中国对进口农产品实行配额，高关税相反，有的国家对出口农产品加特别税。而国内牛肉养殖户成本高企，资金流动性缺陷，政府补贴过低，基因技术落后，配种失败，可用于畜牧业的土地逐年减少等，都是导致国内牛肉价格比进口牛肉价格高的原因。

进口牛肉和中国牛肉主要区别有三点，分别是：

1、生产：国产牛肉宰杀完，未经排酸就上市销售。国外严格控制食品安全质量标准，尤其肉类产品，监管更加严格；

2、饲养方式：国内散户饲养，规模小，成本高，饲养环境差，有的添加含有添加剂的饲料。国外农场规模都非常大，牛的品种优良，饲养环境是纯天然的草场，草原辽阔，水质干净，阳光充足，生长环境得天独厚。牛的生长过程不喂食任何饲料，生长周期长，肉质紧密细致，吃起来有牛肉特有的香味；

3、价格：由于国外饲养规模大，草场辽阔，水土资源丰富，所以生产成本很低，再加上近几年进口牛肉关税逐年降低，所有国外牛肉进口到国内的成本越来越低，进口牛肉的价格只是国产牛肉价格的2/3，甚至更低。

国家卫健委印发重要通知：

国家卫健委要求肉类加工企业把好禽畜肉类来源的追溯关，进口畜禽肉类食品应当具备新冠病毒核酸检测阴性结果证明方可入厂。

在7月23日发布的指南中，国家卫健委还要求肉类加工企业做好畜禽肉类食品转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具的清洁和
消毒。

近期，德国、英国等欧美国家肉类加工企业相继出现了新冠肺炎聚集性疫情，屠宰、分割、存储、包装等工作场所多为人员密集的低温封闭环境，存在较大的病毒传播风险。为了遏制病毒通过海外厂家传播的风险，海关总署的信息显示，截至7月10日，
我国已经暂停从23个国家进口肉类产品。

指南要求，中风险和高风险地区肉类加工企业应当每天在屠宰车间、分割肉车间、包装车间采集各5份环境标本进行核酸监测。低风险地区肉类加工企业应当每周至少进行一次采样监测。

除了测温、戴口罩以及勤洗手等常规防控举措以外，员工之间应当保持至少1米的安全距离。

现确诊病例的场所应暂时关闭，并
对疑似病例和密切接触者进行医学观察，对其所在的车间和宿舍进行封闭。

来源：人民网科普

1.进口肉类先报检，提交备案号、动植物检疫许可证、委托报检协议等；

2.贸易合同、装箱单、提单、产地证明、卫生评价资料（原件）；

3.对于需办理进境动植物检疫审批的食用性动植物产品，应具备《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》和生产国（地区）官方机构安全卫生证明（原件）；

4.在进口预包装食品时，提前进行中文标签备案，审核中文标签样张，样张翻译件以及按要求需要提供的其它相关文件，接受检验检疫。

为保障新冠肺炎疫情期间国内市场肉类的安全供应，海关多措并举着力扩大进口,那么冷冻肉类进口报关需要什么手续流程以及注意事项？

一、进口冷冻肉类需要什么手续资料及流程

1、进出口经营权；

2、原产地证、合同、提单、装箱单；

3、查询输华肉类企业注册厂，肉类产品准入名单，符合评估审查要求，进口肉类产品种类在允许进口目录内，并对标签。

4、进口肉类国内人进口备案，申请《动植物检疫许可证》；

5、进口肉类指定口岸、冷冻仓库、查验场集中监管查验，经检验检疫合格准予进口。

（每个口岸肉类进口要求都是不同的）

二、冷冻肉类进口报关需要什么资质？

1、企业要有进出口权

2、企业要有食品的收货人备案

3、企业要肉类流通许可证

4、企业要有肉类的进口许可证

5、要申请过进口肉类收货人备案（附进口肉类收货人备案办事指南）

三、冷冻肉类进口报关包装及标识要求

1、外包装

（1）应清洁、干燥、无霉、无异味，不易破损；

（2）肉类进口报关纸箱不得使用铁钉和铁卡；应加施输出国（地区）官方肉类进口报关标识；

（3）外包装上应有明显的中文标明品名、规格、产地（具体到州/省/市）、生产批号、生产日期、保质期、储存温度、生产企业注册号和目的地等内容，目的地应注明为中华人民共和国。

2、内包装

使用无毒、无害的全新材料，并标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号等，内外包装信息一致。

3、包装上不应有“不适合人类食用”、“仅限工业用”或“仅作饲料用”等标明非人类食用的表述。

四、肉类进口申报相关法律法规

《食品安全法》构建了全局性的食品安全法律体系，还有《肉类产品检验检疫监督管理》、《进口食品企业注册管理》、《进境动植物检疫审批》等规范性文件指导食品生产经营者依法办事，保证食品安全诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督承担社会责任。